Lohta ja fenkolikastiketta

4 annosta

• 1 keskikokoinen fenkoli
• 2 salottisipulia
• 25 g voita
• 2 rkl vehnäjauhoja
• 1 dl valkoviiniä
• 1 dl kalalientä (1/4 kalaliemikuutiota + 1 dl vettä)
• fenkolinsiemeniä jauhettuna
• valkopippuria
• appelsiininkuorta raastettuna
• (½ tl sahramia)
• 2 tl hunajaa
• pari tippaa sitruunamehua 
• ½ dl kermaa

Pilko fenkoli ja sipuli. Kuullota voissa 5 min. keskilämmöllä ja lisää jauhot. Kääntele silppua jauhoissa hetki ja lisää valkoviini ja kalaliemi. Lisää mausteet, kuumenna kiehuvaksi ja anna poreilla 5 min. Lisää kerma ja anna hautua 15 min.

Soseuta sauvasekoittimella, siivilöi tasaiseksi ja kuumenna ennen tarjoilua.