Karitsanlihapullat

Karitsanlihapullia, jogurttikastiketta ja riisipastaa

4:lle

Jogurttikastike

• 200 g turkkilaista jogurttia (luomu)
• 1 valkosipulin kynsi hienonnettuna
• 3 mustaa valkosipulinkynttä silputtuna
• 1 rkl hillottua inkivääriä hienonnettuna
• muutama mintunlehti silputtuna
• 1-2 tl juoksevaa hunajaa
• suolaa

Sekoita ja anna tekeytyä jääkaapissa muun valmistelun ajan.

Lihapullat

• 400 g karitsanjauhelihaa (luomu)
• ½ dl ranskankermaa
• 1 dl paahdettua sipulia hienonnettuna
• 1 kpl yksikyntistä valkosipulia silputtuna
• 1 rkl vasikanfondia
• ½ ruukkua minttua
• ½ rkl fenkolinsiemeniä murskattuna
• ½ rkl korianterinsiemeniä murskattuna
• mustapippuria
• currya
• savupaprikaa
• garam masalaa
• cayennepippuria
• sesaminsiemeniä pyörittelyyn

Sekoita kaikki ainekset ja pyörittele pullat sesaminsiemenissä. Asettele leivinpaperille uunipellille ja paista 225 n. 15 min.

Lisäkkeeksi sopii pecorinoraasteella ja lehtipersiljalla silattu riisipasta.