Kylmäsavu-/graavilohitartar

2:lle

300 g kylmäsavu- tai graavilohta
½ ruukkua tilliä
2 rkl kaprista
kirsikkatomaatteja

lisäkkeeksi ruisleipää

Kastike:
3/4 dl öljyä
1 rkl sinappia
2 tl hunajaa
suolaa
valkopippuria


Silppua lohi ja tilli ja sekoita. Muotoile lautaselle "pihvi" siten, että reunoille jää tilaa kastikkeelle. Kaada kastike reunoille, laita lohisilpun päälle kaprikset, leikkaa tomaatit puoliksi tai neljään osaan ja aseta reunoille. Jäähdytä viileässä ja tarjoa paahdetun ruisleivän kera.

Shepherd's pie

• 1 iso sipuli
• 2 yksikyntistä valkosipulia
• 400 g karitsan jauhelihaa (luomu)
• 400 g luomuvarsiselleriä
• 500 g luomutomaattimurskaa
• 5 anjovisfilettä hienonnettuna
• 4 dl tummaa olutta
• 1 Rich Beef -fondiannos
• Tabascoa
• 2 tl osterikastiketta
• 3 rkl ketsuppia
• laakerinlehtiä
• timjamia (tuore tai kuivattu)
• mustapippuria
• 2-3 rkl vehnäjauhoa
• (2-3 rkl ruskeaa Maizena-suurustetta)
• 3-4 dl perunamuusia

Paista jauheliha rapeaksi öljy-voiseoksessa. Siirrä lautaselle odottelemaan.

Silppua sipuli, valkosipuli ja varsiselleri, kuullota pehmeäksi. Ripottele päälle vehnäjauhot ja paistele hetken aikaa sekoitellen.

Lisää jauheliha ja loput ainekset paitsi muusi, hauduta n. 45  min. (Tarpeen mukaan suurusta lopuksi sakeammaksi ruskealla Maizenalla; seos saa olla aika paksua),

Sekoita perunamuusiin yksi muna ja 2 rkl vehnäjauhoa.

Voitele pyöreä uunivuoka (halk. 23 cm), kaada seos siihen ja levitä päälle muusiseos. Paista 175 C 30-40 min.