Jauhelihagrillipihvit à la Virve

Jauhelihagrillipihvejä, jättipapuja ja kermaviilidippiä

4 annosta

• 400 g luomunaudanjauhelihaa
• 75 g luomufetaa
• 2 rkl hienonnettua aurinkokuivattua tomaattia
• 2 rkl paahdettua sipulia
• 1 rkl Dijon-sinappia
• 1 tl Tabascoa
• 2 rkl soijaa
• ½ dl olutta
• 2 tl mustapippuria

Murenna feta ja hienonna tomaatti.Vaivaa jauheliha ja mausteet tasaiseksi taikinaksi. Anna levätä puolisen tuntia. (Tee tässä välissä dippi.)

Muotoile haluamaasi muotoon ja grillaa: kääntele ensin nopeasti öljyssä levyllä, paista loppuun parilalla. Varaudu leimahduksiin. Pihvit ovat valmiita, kun ne koputeltaessa tuntuvat kiinteiltä.

Dippi

• 1 tlk kermaviiliä
• 2 tl Sambal Oelekia
• 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
• ripaus sokeria
• suolaa

Anna vetäytyä jääkaapissa puolisen tuntia.

Lipstikkakeitto

4 annosta

• 2 rkl voita
• 1-2 punttia kevätsipulia
• ruukku lipstikkaa
• 8 dl vettä
• 1 kanaliemifondi
• 1 dl riisipastaa
• 1 dl kermaa
• 75 g ranskankermaa
• 100 g Philadelphiajuustoa
• suolaa
• mustapippuria
• sitruunamehua

Viipaloi sipulit ohuiksi renkaiksi ja kuullota voissa. Lisää joukkoon silputtu lipstikka.

Lisää vesi, fondi ja riisipasta. Anna kiehua 5 minuuttia.

Lisää loput aineet ja hauduttele vähintään 20 minuuttia. Tarkista suola.